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Soufflé de Verduras


Ingredientes
Patatas, zanahorias, pimiento, judías verdes, guisantes... etc (todas las verduras que quieras)
1/2 l. de leche
100 g. de mantequilla
Sal, pimienta.
5 huevos

Preparación
Hervir todas las verduras y una vez cocidas se pasan por el pasa puré y se le añade la mantequilla, la sal y la pimienta.
Se le añade a las verduras la leche, las claras a punto de nieve y las yemas.
Se mezcla muy cuidadosamente. Se coloca en el molde y se introduce en el horno a una temperatura elevada hasta observar que el huevo ha cuajado formando un conjunto homogéneo.









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