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Vieiras con Verduras


Ingredientes
1 remolacha
4 vieiras
250 g. judías verdes
2 cebollas
1 puerro
3 dientes de ajo
Pan rallado
SALSA: los corales, 2 dientes de ajo, 200 ml vino blanco 

Preparación
Pochar las verduras cortadas en juliana.
Rebozar las vieras con el pan rallado.
Picar los corales y los ajos y poner a reducir con el vino.
Pasar con la batidora.
Freír la vieras.
En la conchas colocar las verduras, encima las vieras y después la salsa.

 



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