La Cachaça es la bebida brasileña insignia de esta apasionante gastronomía. Es conocida por los lugareños como “pinga”, “Branquinha”, “chacha” o “caxa”.
Se define como la destilación de la caña de azúcar fermentada con una harina de maíz llamada “fubá”, consiguiendo un alcohol con una concentración que oscila entre el 31% y 51% pudiéndole agregar hasta 6 g. de azúcar por cada litro.
Su principal producción se localiza en los estados de Minas Gerais y San Pablo, de forma artesanal o industrial.
