Escalivada

Ingredientes
300 g de berenjenas
300 g de pimientos
300 g de cebollas
300 g de tomates
2 dientes de ajo
25 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal.

Dorada con Piñones

Ingredientes
4 doradas
Caldo de pescado
1 cebolla
2 tomates maduros
4 ñoras, Pimentón
4 hojas de acelgas
3 ajos, Piñones
Perejil, Pimienta
4 patatas medianas
Aceite de oliva, Sal.

Pollo a la Buena Mujer

Ingredientes
1 pollo de 1 kg
100 g de manteca
200 g de tomates
1 cebolla
1 zanahoria
Una copita de jerez
150 g de tocino
½ kg de patatas
12 cebollitas francesas
40 g de mantequilla
1 cucharadita de azúcar
Sal.

Picatostes al Ajo con Chorizo

Ingredientes
200 g de chorizo sin la piel
4 rebanadas gruesas de pan rústico de 2 días
Aceite de oliva para freír
3 dientes de ajos picados finos

2 cucharadas de perejil picado
Pimentón, para adornar.

Potaje de Bacalao

Ingredientes
Agua
1 pimento verde
3 pajarillos (pimientos rojos secos)
1 tomate grande pelado
1 tomates secos
1 cebolla
1 manojo de perejil
Colas de bacalao
1 cabeza de ajos
Sal
Judías verdes anchas
1 plato raso de patatas escarchadas
Judías blancas o Garbanzos cocidos.

Tarta de Frutas

Ingredientes
Masa de hojaldre
Frutas frescas
Crema pastelera (mirar receta aquí)
Azúcar
Huevo.