Bacalao con Salsa Verde

Ingredientes
300g de filetes de bacalao
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil picado
2 manojos de espárragos trigueros
1 limón
100 ml de nata ligera
Sal.

Rodaballo con Champiñones

Ingredientes
1 ½ kg de rodaballo
350 g de champiñones
Zumo de 1 limón
1 cebolla mediana
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 taza de vino blanco
1 taza de caldo de pescado
Sal y pimienta.

Pescado en Adobo

Ingredientes
1 kg de pescado
1 diente de ajo
Pimentón
Orégano
Pimienta molida
Harina
Aceite de oliva, Sal.

Dorada con Piñones

Ingredientes
4 doradas
Caldo de pescado
1 cebolla
2 tomates maduros
4 ñoras, Pimentón
4 hojas de acelgas
3 ajos, Piñones
Perejil, Pimienta
4 patatas medianas
Aceite de oliva, Sal.

Croquetas de Pescado

Ingredientes
400 g de pescado
200 g de harina
800 ml de leche semidesnatada
120 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo
Perejil y huevo.

Carpaccio de Lubina

Ingredientes
1 lubina de 400 g aproximadamente
2 limones
Sal
Pimienta
1 chorro de aceite de oliva virgen extra

Salmón al Horno

Ingredientes
4 rodajas de salmón de 250 g cada una
Harina
150 g de mantequilla
Tocino
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
Sal, Patatas, 4 tomates

Rape con Salsa de Almendras

Ingredientes
Salsa de almendras
1 kg de rape
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada finamente
300 g. tomates
Sal y pimienta. 

Rape a la Cantábrica

Ingredientes
800 g. de rape
3 dientes de ajo
Perejil, harina
3 huevos
1 lata de espárragos
250 g. de almejas
3 dl de aceite de oliva
Pimienta y sal.

Atún Encebollado

Ingredientes
500g de atún
350 g de tomate
350 g de cebolla
350 g de pimientos verdes y rojos
240 g de arroz
Harina
40 ml de aceite de oliva
35 ml de vino blanco
2 hojas de salvia
Sal

Merluza Abuñolada

Ingredientes
½ kg de merluza
6 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de perejil
2 dientes de ajo picados
5 g de levadura prensada de panadero
20 cucharadas de agua y aceite de oliva para freír. 

Tartar de Salmón

Ingredientes
½ kg de salmón fresco
2 cucharadas de alcaparras
4 pepinillos medianos
2 cebolletas pequeñas
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 ramita de perejil picado
2 limones
8 gotas de tabasco
Sal, pimienta, mantequilla
4 lonchas de salmón ahumado
Lechuga
Pan tostado 

Marmitako

Ingredientes
1 ½ kg de bonito fresco
1 kg de patatas
6 pimientos verdes
1 dl de aceite de oliva
1 puerro
3 cebollas
3 pimientos choriceros
250 g de tomates maduros
2 dientes de ajo
1 guindilla
Pimentón Perejil y sal.

Vieiras con Verduras

Ingredientes
1 remolacha
4 vieiras
250 g. judías verdes
2 cebollas
1 puerro
3 dientes de ajo
Pan rallado
SALSA: los corales, 2 dientes de ajo, 200 ml vino blanco 

Pescado con Salsa Verde

Ingredientes
rodajas de merluza u otro pescado.
chirlas
1 o 2 cebollas
1 diente de ajo
patatas
1 huevo
harina y perejil
1/2 l. de vino blanco. 

Marisco con Salsa Picante

Ingredientes
1 l. de caldo de pescado/marisco

1 kg de marisco (gambas, bocas y cuerpos de cangrejo…etc.)

1 cebolla
1 pimiento verde y 1 pimiento rojo
3 dientes de ajo picados finamente
2oo ml de tomate frito
Aceite 
Picante líquido

Merluza con Salsa de Gambas

Ingredientes
2 cebollas
Rodajas o filetes de merluza
1/4 kg. gambas peladas (o más, a tu gusto)
2 cucharadas mantequilla
4 dientes de ajo picados
Pimienta y sal a gusto
1/2 copa de Coñac
1/2 copa de vino blanco
1/2 l. de nata líquida
1/2 vaso de tomate frito

Merluza a la Malagueña

Ingredientes
4 rodajas de merluza
30 avellanas
10 cucharadas e aceite
3 cucharadas de salsa de tomate
1 pastilla de avecream
1 loncha de pan frito
1 diente de ajo
Pimienta. 

Huevos Rellenos de Atún

Ingredientes
14 huevos
2 patatas
3 latas de atún
Mayonesa 

Flan de Merluza

Ingredientes
3 rodajas de merluza
100 g. de zanahoria
100 g. de patata
Sal, pimienta, perejil
3 huevos